lunedì 7 settembre 2015

Acqua Minerale, acqua immacolata che sgorga dalle Sorgenti: sei proprio sicuro?

Uno dei miti su cui si basa la comunicazione delle acque minerali è fondato sull'idea che l'acqua venga imbottigliata, così come sgorga dalle sorgenti senza nessun intervento di manipolazione.







La Legge Italiana, che recepisce la direttiva Europea 2003/40, ammette la possibilità di trattamenti a base di ozono per la rimozione delle sostanze instabili come i composti di ferro o zolfo. In etichetta deve essere riportata la dicitura "acqua sottoposta ad una tecnica di ossidazione autorizzata all'aria arricchita di ozono"

Sempre la Legge Italiana nel Decreto Legislativo 176 del 2011 stabilisce:

Operazioni consentite e operazioni non consentite su un’acqua minerale naturale. Il carattere di acqua minerale naturale non si intende modificato dalle seguenti operazioni:
a) captazione, canalizzazione, elevazione meccanica, approvvigionamento in vasche o serbatoi;
b) separazione degli elementi instabili, quali i composti del ferro e dello zolfo, mediante filtrazione o decantazione, eventualmente preceduta da ossigenazione, a condizione che tale trattamento non comporti una modifica della composizione dell’acqua in quei componenti essenziali che conferiscono all'acqua stessa le sue proprietà;
c) separazione dei composti di ferro, manganese e zolfo, nonché dell’arsenico da talune acque minerali naturali mediante trattamento con aria arricchita di ozono, a condizione che tale trattamento non comporti una modifica della composizione dell’acqua in quei componenti essenziali che conferiscono all'acqua stessa le sue proprietà;
d) separazione di componenti indesiderabili diversi da quelli menzionati alle lettere b) e c) a condizione che tale trattamento non comporti una modifica della composizione dell’acqua in quei componenti essenziali che conferiscono all'acqua stessa le sue proprietà;






Le acque minerali alla loro comunicazione associano sempre immagini di boschi o di ghiacciai intonsi. La realtà è ben diversa, sono stabilimenti industriali complessi.



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